Зеленото винаги е вътре! Дори да е в отпуск от модните витрини (тази есен си е напълно на линия), в чиниите присъства задължително. Основно заради ценните съставки и свойства на зелените храни, китайската кухня обира точките по здравословни качества.


Сервирам ви няколко порции зелено по китайски...

Броколи – мъдростта на вековете
Броколито е една от най-древните зеленчукови култури. Отглеждали са го още в Гърция и Древен Рим преди 2000 години. Освен витамините РР, К, U, бета-каротин (провитамин А), този зеленчук съдържа почти 2,5 пъти повече витамин С в сравнение с цитрусовите плодове. Според последни изследвания в броколито има вещества, наречени изотиоцианати, които действат като антиоксиданти и оказват противораков ефект, особено по отношение на рака на белите дробове, стомаха и червата. Препоръчва се и за хора със сърдечна недостатъчност и разстройства на нервната система.

Спанак – скритото оръжие


Спанакът е отличен източник на витамини и минерални соли. Особено ценно е, че в състава му присъстват големи количества желязо и фолиева киселина, които намаляват концентрацията на някои вещества в кръвта, водещи до поява на сърдечни смущения и болестта на Алцхаймер. Пигментите, които съдържа, имат свойството да предотвратяват влошаването на зрението. Ястията, приготвени от спанак, се препоръчват и при затлъстяване, захарен диабет, хипертонична болест, запек и анемия. Всичко това, събрано само в 7ккал/100гр.

Авокадо – плод, зеленчук и ядка
В Колумбия и Еквадор го готвят на супа, в Бразилия го добавят към сладоледа, мексиканците го използват за заместител на маслото, корейците го смесват с мляко за приготвяне на крем за лице, а в много страни го поднасят и като сватбен подарък. Авокадото е класифицирано като "неутрален” плод, тъй като притежава хранителни съставки и вкусови качества, характерни и за плодовете, и за зеленчуците. С биохимичния си състав, наподобяващ повече на ядка, отколкото на плод, авокадото дава достатъчно протеини, за да замести месото в дневното хранене. Източник е на 15 жизненоважни минерали, включително на желязо, мед и магнезий. Укрепва имунната система, ускорява метаболизма, тонизира нервната система и оказва благотворен ефект върху редица заболявания.

Китайско зеле – свежест и здраве
Китайското зеле е богато на хранителни вещества и се отличава със свеж, приятен и лек вкус. Влиза в енергийните канали на белите дробове, стомаха и пикочния мехур, улеснява храносмилането и уринирането, активизира дейността на мозъка и бъбреците. Всеки 100 гр. доставят по 26 ккал добро настроение!

Зелен чай – 9 причини да го пием:
1. Засилва паметта и мозъчната дейност.
3. Има освежаващо и ободряващо действие.
3. Поддържа нормалната дейност на сърцето и стомаха.
4. Стимулира кръвната и енергийната стимулация.
5. Предпазва от ракови заболявания.
6. Забавя процеса на стареене на клетките в организма.
7. Прочиства кръвта.
8. Стимулира отделителната система.
9. Засилва зрението.
Строго фиксираните почасови диети не са ми по вкуса. Разнообразното, здравословно и нискокалорично меню е далеч по-добра алтернатива. А зеленото – една класическа възможност.

18.09.2007/Биляна Божилова