Алкохолът е подмолен вредител на добрата форма. Редовната му употреба не само пречи на отслабването, но проваля позитивния ефект от спортуването. Умерено и рядко – така се консумира алкохол!

Употребата на алкохол е поредното доказателство, че пресмятането на калории не е гарант за здравословно хранене. Един грам алкохол съдържа 7 ккал, а едно питие концентрат (50 мл) около 100-120 ккал. Проблемът не е толкова в количеството калории, а в начина им на действие (това са т.нар. „празни калории“).

Около 80% от приетия алкохол се всмукват в кръвта през лигавицата на устната кухина и стомаха, а останалите 20% достигат до тънките черва. Пет процента от изпитото количество се трансформира директно в мазнини. По-голямата част се преработва в черния дроб, като се разгражда първо до ацеталдехид, а след това до веществото ацетат. Функцията на ацетата е негативна, тъй като спира разграждането на мазнините и забавя метаболизма (изразходването на калории). Метаболизирането на алкохола е свързано с повишени потребности от витамини (най-вече от групата В и витамин С) и с неефективно усвояване на белтъците от храната.     

Приетият алкохол води до обостряне на апетита. Погълнатото голямо количество храна след питиетата допълнително увеличава калорийния прием, а невъзможността той да бъде изгорен е свързана с трансформацията на калориите в мазнини, при това в депата - там, където най-малко искаме. Ацетатът от своя страна е спрял разграждането на мазнините и рискът от напълняване се увеличава.   

Редовната употреба на алкохол има още отрицателни влияния върху организма:
- Намалява физическа сила и нарушава координацията на тялото.
- Забавя мисленето, реакциите и способностите за правилна преценка.
- Води до обезводняване на организма и бърза загуба на топлина.
- Повишава кръвното налягане и риска от инсулт, и инфаркт.
- Предизвиква усещане за отпадналост и затруднява движенията. 

Затова една от основните препоръки за здравословно хранене, изготвени от експерти на НЦООЗ, гласи: Ако консумирате алкохолни напитки, приемайте ги в умерени количества!

От всичко казано дотук е ясно, че ако искаме да отслабнем, не трябва да пием алкохолни напитки често. Но това не означава, че трябва да се откажем напълно от алкохола, тъй като той има и някои положителни биологични ефекти, когато е в умерени количества (50 мл концентрат, 1-2 чаши вино, 1 малка бира дневно) – успокоява, повдига духа, отпуска...Умерената консумация на червено вино ускорява основната обмяна, има антиоксидантно действие, намалява риска от сърдечносъдови инциденти и развитие на злокачествени тумори.

Един от често задаваните въпроси е: Колко да пием, за да не достигаме до вредното въздействие на алкохола?

Представително американско проучване на навиците за пиене категоризира хората в три групи – въздържатели, умерени и тежки пиячи.

Едва ли е нужна формулировка на категорията въздържател. Умерени пиячи са тези, които пият до две питиета дневно или до 14 питиета седмично.

Онези, които консумират повече от посочените количества, са тежките пиячи. Възловият момент е дефинирането на „едно питие“ – това са 42 г концентрат, 112 г вино, или 330 г бира. За да отслабнете, не бива да консумирате повече от „едно питие“ на ден.

И така, ако ще отслабвате, ограничете наздравиците!

Консултант: Донка Байкова – доцент по хранене и диететика

20.05.2008/Биляна Божилова