Захарта може да не е най-калоричният продукт, но се усвоява светкавично от организма. Ако не се изгори в някаква дейност, се натрупва под формата на излишни тлъстини. Сладкият вкус прикрива още много горчиви истини за захарта.

Докато другите сладки продукти са носители и на витамини, микроелементи, органични киселини, соли и други полезни съставки, то рафинираната захар е източник на "празни калории", т.е. доставя само енергия. В това се състои горчивият вкус на захарта. Не случайно е наричана "бялата отрова" или още по-страховитото – "бялата смърт".

Списъкът с обвинения към захарта е внушителен, ето малка част от тях:

1. Отслабва имунната система, нарушава хормоналния и минералния баланс в организма.
2. Увеличава нивата на глюкозата, холестерола, инсулина и триглицеридите. Води до затлъстяване.
3. Повишава риска от развитие на ракови клетки. Най-застрашени са яйчниците, гърдите и стомахът.
4. Причинява преждевременно състаряване на кожата.
5. Отслабва зрението.
6. Разваля зъбите.
7. Свързана е с развитието на различни заболявания като артрит, астма, камъни в жлъчката, остеопороза, сърдечни проблеми, захарен диабет, разширени вени, алергии, гъбични инфекции.

Изкуствени заместители на захарта – за или против?
Споровете между специалистите продължават. Изкуствените заместители на захарта са много по-сладки и по-нискокалорични от нея, но непрекъснато излизат информации, които ги определят като вредни за организма. Въпреки че няма сигурни научни доказателства за тяхната вредност, най-добре е да се избягват (все пак за изкуствени!). Единственият подходящ заместител на захарта е медът – натурален подсладител, който съдържа глюкоза, фруктоза и биоактивни вещества.

След всичко казано дотук, едва ли ще се изненадате, че една от основните препоръки за здравословно хранене, изготвени от експерти на НЦООЗ, гласи: "Ограничавайте приема на захар, захарни и сладкарски продукти, избягвайте консумацията на безалкохолни."

Практически съвети:

• Ограничавайте подслаждането на кафе, чай, мляко и др. Ако не ги обичате горчиви, добавяйте пчелен мед.
• Избягвайте употребата на безалкохолни напитки.
• Намалете консумацията на съдържащи захар продукти (захарни, сладкарски, тестени). Според световните норми чрез захар трябва да се добавят не повече от 10% от дневните калории, т.е. максимум 50 грама.
• Следете внимателно съдържанието на етикетите. Дори да не съдържат захар, внимавайте с изкуствените заместители и всички думи, завършващи на "-оза" (означава наличие на захар).

Знам, че крайното отказване от захарта и сладките храни е невъзможна кауза за повечето жени. Правилният подбор и ограничаването на количествата, обаче са напълно реална цел, с изключително полезен ефект върху организма.

01.07.2008/Биляна Божилова