За вредата от прекалената консумация на сол се знае доста. Толкова, че да е наричана с крайни определения като „бялата смърт”. Вместо да си вкарваме апокалиптични мисли, най-добре да сме практични, т.е. да намалим солта.

Високият прием на сол увеличава риска от рак на стомаха, увреждане на бъбречните функции, астма, увеличена загуба на калций и остеопороза, високо кръвно налягане (основен рисков фактор за мозъчен инсулт и исхемична болест на сърцето). Солта благоприятства задържането на течности в организма, което води до покачване на теглото. 

Затова една от основните препоръки за здравословно хранене, изготвени от експерти на НЦООЗ, гласи: Намалете консумацията на сол и солени храни!

Дотук добре. Но как да го постигнем на практика?

Ето списък с конкретни съвети:

1. Солта, която добавяме към ястията, които приготвяме, е само част от тази, която консумираме. Останалото количество е скрито в храните, които купуваме или ядем по ресторантите. Затова е важно да четем написаното по етикетите. Най-лесният начин за самоконтрол е като избягвате храни, съдържащи повече от 0,2 г натрий на 100 г и да предпочитате тези, които имат по-малко от 0,1 г натрий в 100 г. Целта е да не приемате повече от 5-6 г сол дневно, което се равнява на 2 г натрий (1 с.л.) В ресторантите пък трябва да изискваме да приготвят ястията ни без да ги осоляват допълнително.
 
2. Много е важно да свикнете да не солите храната на масата. В началото всичко ще ви се струва безвкусно, но след няколко седмици не само ще го правите, а и добавената сол ще ви е неприятна.  

3. Ограничавайте консумацията на консерви, колбаси, сушена риба, туршии и останалите прекалено солени храни.

4. Вместо със сол овкусявайте храната с растителни подправки – чубрица, джоджен, магданоз, копър, босилек и др.

5. Сосовете също съдържат големи количества сол и е добре да се избягват.

6. Специалистите препоръчват намаляване на обичайния прием на сол от 10-12 г дневно (2 с.л.) на 5-6 г (1 с.л.) или по-малко.

Не се съмнявам, че вече сте превърнали здравословното хранене в начин на живот. Не допускайте солта да проваля добрите резултати, които постигате с теглото и здравето си. Живейте с малко сол и много любов!

Консултант: Донка Байкова – доцент по хранене и диететика

22.07.2008/Биляна Божилова