Джейн Фонда е жив пример за това, че жената може да изглежда съвършено във всяка възраст. Една от многото й тайни е точното количество протеини, които поема.

За разлика от витамините и минералите, не всички протеини, които консумираме, са използваеми от нашия организъм. Деветте основни аминокиселини се намират в много храни, включително в някои плодове и зелени зеленчуци, но количествата и пропорциите на всичките девет определят качеството на протеините на нашия хранителен режим.
 
Млечните продукти (прясно мляко, кисело мляко и бяло сирене), яйцата, рибата, птиците и червеното месо изобилстват от протеини, които са много лесно усвоими от организма. Ето защо, често ги наричат пълни протеини. Пълнозърнестите (ориз, жито, царевица, овес, ечемик), сухите зеленчуци (боб, леща, грах), ядките и някои плодове и зелени зеленчуци съдържат по-малки количества протеини. Повечето растения са бедни на някои аминокиселини и богати на други. Като комбинираме две или повече, получаваме великолепен процент протеини.

Ето комбинациите на Джейн, които гарантират, че получаме необходимото количество протеини за организма:

Кисело мляко и бяло сирене. Една чаша натурално кисело мляко дава 20% от ежедневната доза протеини, а 200 гр. бяло сирено – 60%. Джейн добавя обезмаслено кисело мляко към всичко - плодове, сурови и варени зеленчуци, салати.  Киселото мляко, бялото сирене и млякото са богати на калций и калий и понижават нивото на холестерола. Постните сирена като моцарела са великолепни с царевични питки, зеленчуци и салата.

Тофу и ориз. Тофуто, разновидност на соята, ни дава протеини, най-близки до тези на месото. Комбинирано с пълноценен ориз, тофуто, както червеният и тъмночервеният боб и нахутът, ни снабдяват с великолепни протеини. Задушените или варени на пара зелени зеленчуци правят тази комбинация още по-вкусна и богата на протеини. По-бедно на мазнини, отколкото моцарелата, тофуто е великолепен източник на желязо и калций и понижава нивото на холестерола.

Житните зародиши: любимата „добавка“ на Джейн към салати и зеленчуци като цветно зеле, гъби, зеле и спанак, в количество една до две супени лъжици. За разлика от множество растения, житните зародиши са богати на протеини, витамини и минерали. Те допълват добре картофите, тофуто, ориза, овесените ядки и зърнените храни.

Ядки и зърна. В малки дози (тъй като са богати на калории и мазнини) те допълват картофите, тофуто, зелените зеленчуци и боба. Комбинирани с житни зародиши и черен хляб, са много енергетични.

За финал получавате:

„Коктейл с протеини на Джейн Фонда“
Разбийте с миксер следните съставки: 1 чаша обезмаслено мляко или ябълков сок (ако е мляко, добавете четвърт чаша ябълков сок като подсладител), 3 до 4 пресни или замразени ягоди или една трета от чашата боровинки или праскови (без сиропа им!), 1/2 банан, 1 чаена лъжичка житни зародиши или трици, 1 до 3 супени лъжици протеини на прах, за предпочитане на базата на мляко или яйца, без захар, аромати или изкуствени оцветители, няколко бучки лед, ако плодовете не са замразени. Миксирайте до получаването на плътна и хомогенна течност.

18.03.2008/Материалът подготви: Биляна Божилова по книгата на Джейн Фонда "Жената – хубава във всяка възраст"