Прословутата сьомга

30 коментара4/5

Сьомга за здраве, сьомга за отслабване, сьомга за мускулна маса, ползите от тази уникална риба от семейство Пъстървови са неоспорими. Но като погледнем цената й в магазина, често забравяме да я купим. Заслужава ли си парите сьомгата?


сьомга

Сьомгата не е чак толкова скъпа като трюфелите, но определено попада в категорията "деликатес". Всеки може да си я позволи, но за същата сума може да купи няколко, не толкова скъпи и не по-малко полезни храни. Така че, ако бюджетът ви за храна е ограничен (постоянно или временно заради кризата), може да заместите сьомгата с пъстърва, риба тон, скумрия, сардина или херинга. Те също са "мазни" риби като сьомгата и са не по-малко полезни.

сьомгаНо ако не се "скъпите" в магазина за хранителни стоки и се стремите да се храните здравословно, "инвестирайте" в сьомгата поне 2 пъти седмично (по 100 г за член от семейството). Ето защо:

Сьомга – най-нискокалоричната и най-диетичната риба
Сьомгата е най-диетичната риба - нискокалорична и лесносмилаема. Изключително богата е на незаменими полиненаситени мастни киселини (Омега-3 и Омега-6), белтъчини (пълноценни и лесноусвоими), минерали (калий, фосфор, калций, магнезий, цинк) и витамини (от групата В, карнитин, холин).

Понижава “лошия” и повишава “добрия” холестерол в кръвта.

Омега-3 мастните киселини ускоряват метаболизма и изгарянето на калории. Белтъчините в сьомгата са лесноусвоими и това я прави много подходящ продукт за тези от вас, които спортуват активно и се борят за здравословно отслабване.  

Хранителни стойности на 100 г сьомга: 182 ккал; 19 г мазнини; 12 г белтъчини; 0 г въглехидрати

Сьомга – здравословни ползи
Сьомгата дължи здравословните си качества предимно на богатото съдържание на Омега-3 мастни киселини. Те се съдържат в почти всички риби, но в сьомгата са най-лесноусвоими от човешкия организъм. Сьомгата понижава риска от сърдечносъдови заболявания, предпазва от различни видове рак, особено на шийката на матката, ставни болести (остеопороза, артрит), болест на Алцхаймер и депресия, намалява кръвната съсирваемост, регулира кръвното налягане и т.н.

сьомгаСьомга, но каква?
Когато купуваме сьомга, рядко се интересуваме от какъв източник е. Тя може да е дива (живее на свобода) или отглеждана във ферми. От дивата сьомга най-полезни са тихоокеанската и сьомгата от водите на Аляска, тъй като в атлантическата вода има много канцерогенни замърсители.

Суровото месо от сьомга обикновено е оранжево на цвят, въпреки, че има някои видове дива сьомга с бяло месо. Естественият цвят на сьомгата е резултат от каротеноидни пигменти в месото.

Дивата сьомга получава тези каротеноиди от яденето на крил и други малки миди.     

Тъй като потребителите отказват да купуват сьомга с бяло месо, към фуража на сьомгата, която се отглежда във ферми, се добавят изкуствените оцветители астаксантин E161 и кантаксантин E161. В повечето случаи астаксантинът се произвежда химически или се извлича от брашното от скариди.

Друга възможност е използването на сушени червени дрожди, които осигуряват същия пигмент. Въпреки това, синтетичните смеси са най-евтиният вариант. Сами преценете дали предпочитате да консумирате естествено оранжева или "боядисана" сьомга!

Най-често сьомгата се приготвя: сурова на сашими суши, пушена, маринована, задушена, панирана или печена на скара.

сьомга

Вкусни рецепти със сьомга:


Сьомга за мезе

Сандвич с пушена сьомга

Сьомга със сметана


06.10.2009/Биляна Божилова

Още за: сьомга

30 коментарaДобави коментар »

1355

От 135521.10.2009, 21:48 ч.

случайно попаднах тук големи червоугодници сте но още утре ще отида да си купя съомга или пастърва от пазара

Виж всички коментари за "Прословутата сьомга".

Още от "Здравословно хранене"

Кейл

Кейл – източник на много витамини и нула мазнини

Наричат го още „новото говеждо месо“ или „Кралят на зелените“ и то съвсем не случайно. Разберете какви са ползите от консумацията на кейл

Здравословна закуска

Здравословна закуска

Закуската е първото хранене за деня. Повечето диетолози и специалисти по хранене са на мнение, че закуската е най-важното от трите хранения, защото спомага за правилното започване на деня и зарежда със сила и енергия.

Сладки картофи: 6 ползи за здравето

Сладки картофи: 6 ползи за здравето

Картофите са един от най-предпочитаните зеленчуци в българската кухня. Консумирате ли обаче сладки картофи и знаете ли какви са ползите от тях?