Авокадо – плод, зеленчук и ядка

27 коментара0/5

Авокадо е плод, който на вкус наподобява зеленчук, а по хранителни качества прилича на ядка. Авокадо е “безапелационен” плод – или го обожаваш или не го понасяш. Защо авокадо заслужава място в хранителното ви меню?


авокадоАвокадо (Persea americana) е дърво от семейство Лаврови. Плодът му е наричан “алигаторова круша” заради крушоподобната форма и зелената обвивка като крокодилска кожа. На езика нахуатъл на ацтеките и маите името на плода е “ахуакатъл”, което в буквален превод означава “тестис”.

Вероятно авокадото е получило названието си заради формата, която прилича на тази част от мъжкото тяло.

Авокадото е култивирано преди около 7000 години. Родината му е Южна Америка. През 17 век авокадото е пренесено в Европа от испанските флотилии, а през 19 век е разпространено в Азия, Африка и Австралия.

Днес най-големите производители на авокадо в световен мащаб са САЩ, Мексико, Бразилия, Колумбия, Доминиканската република и други, а в Европа – Испания, Италия, , Португалия, Гърция и Турция. Познати са над 500 вида авокадо, като основните 3 са мексиканско, гватемалско и западноиндийско.     

Авокадо – хранителни качества

Авокадото е изключително богато на витамин К и добър източник на А, C, D, Е и витамини от групата В. Авокадото съдържа голямо количество минерали, най-вече калий, цинк, мед, магнезий и желязо. Авокадото е богато на белтъчини и на омега-6 ненаситени мастни киселини. Маслото от авокадо също е с много високо качество и е широко използвано в козметиката.


авокадо

Хранителен състав на 100 г авокадо: 190 ккал; 2 г белтъчини, 14,5 г мазнини, 1,9 г въглехидрати

Авокадо – здравословни качества

 

 

  • Авокадото намалява нивото на “лошия” холестерол в кръвта.

 

 

  • Авокадото нормализира кръвното налягане.
  • Авокадото намалява риска от сърдечносъдови, ракови, очни, чернодробни, жлъчни и бъбречни заболявания.
  • авокадоАвокадото предпазва от язва, гастрит, анемия и захарен диабет. 
  • Авокадото укрепва имунната система.
  • Авокадото стабилизира нервната система.


Авокадо в диетата

Авокадото е висококалоричен плод, но с нисък гликемичен индекс. Съдържащите се в авокадото белтъчини и омега-6 ненаситени мастни киселини го правят идеален заместител на месата и млечните продукти. Авокадото ускорява метаболизма и подобрява храносмилането. Включването му в диетата прави хранителното меню по-балансирано и по-здравословно.

Как да изберем авокадо?

Авокадото трябва да е добре узряло, за да е вкусно. За да проверите, притиснете го леко. Авокадото не бива да е твърдо, а еластично. Кората трябва да е плътна, без петна и вдлъбнатини.

Как да консумираме авокадо?

Освен сурово, авокадо може да се използва като съставка на различни салати, предястия, основни ястия, сосове, десерти и т.н. Непременно опитайте прочутия сос Guacamole, чиято основна съставка е именно авокадото.


26.01.2010/Биляна Божилова

27 коментарaДобави коментар »

Kapak

От Kapak09.05.2012, 14:21 ч.

Искам да направя услуга на тези, които не обичат авокадо, като им кажа да опитат да го консумират така: като се разреже на две и се извади костилката, в амката да се изцеди малко лимонов сок и си сложи малко зехтин - това е...

Виж всички коментари за "Авокадо – плод, зеленчук и ядка".

Още от "Здравословно хранене"

Хранене при акне

Хранене при акне

Има ли връзка между храненето и състоянието на кожата? Според последни проучвания такава връзка има. Вижте кои са забранените и кои са позволените храни, когато имате акне. Хранене при акне.

Лайм – зелен лимон, но не съвсем

Лайм – зелен лимон, но не съвсем

Лайм или така нареченият зелен лимон наподобява на обикновен жълт лимон, но всъщност не е лимон, а отделен цитрусов вид. Лаймът се различава от жълтия лимон по външен вид, вкусови и здравословни качества, място и начин на отглеждане.

6 храни с повече калций, отколкото има в чаша мляко

6 храни с повече калций, отколкото има в чаша мляко

Не си мислете, че млякото е единственият източник на достатъчно калций. Всъщност има други храни, в които има повече калций, отколкото се съдържа в една чаша мляко.