Мушмули – незаслужено подценявани

3 коментара3/5

Мушмулите са вкусни и полезни, но много малко хора се възползват от ценните им качества. Тези чудесни есенни плодове са незаслужено подценявани. Защо да ядем мушмули?


мушмули - незаслужено подценявани

Мушмула или Mespilus Germanica e овощно дърво от семейство Розоцветни. Дивата мушмула расте на Балканския полуостров и в страните от бившия Съветски съюз. Позната е още на древните траки, обитаващи земите на днешна България. Култивирана е още 1000 години пр.н.е. Днес култивираната мушмула се отглежда заради плодовете, най-вече в Калифорния (САЩ), Япония, Испания, Южна Франция, Италия, страните от бившия СССР и на Балканския полуостров. Въпреки това мушмулите са незаслужено подценявани като плодове, въпреки възхитителните им качества и чудесен вкус.

Мушмули – хранителни качества
мушмули - незаслужено подценяваниМушмулите са богати на скорбяла, фибри, пектин и органични киселини (предимно ябълчена, лимонена, винена, а в омекналите плодове и винена). Съдържат голямо количество витамини – А, С и от групата В, минерали – калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, натрий и други.

Хранителни стойности в 100 г мушмули: 47 ккал; 0,2 г мазнини; 12 г въглехидрати; 0,4 г белтъчини; 1,6 г фибри

Мушмули – здравословни качества
  • Мушмулите пречистват кръвта и укрепват кръвоносните съдове.
  • Подобряват функциите на жлъчката, бъбреците и черния дроб.
  • Мушмулите стимулират растежа при децата.
  • Успокояват нервната система.
  • Мушмулите подобряват храносмилането и стимулират изгарянето на мазнини. 

Мушмулите зреят през септември, но остават на дървото и след окапване на листата, до към ноември. В началото са твърди, но след падане на първите слани, стават по-меки, сладки и ароматни, а тръпчивият им вкус намалява. Ако ги берете преди осланяване, поставяйте плодовете в дървени съдове на дебели пластове и ги съхранявайте на хладно и проветриво място. Така ще се запазят до два месеца. Ако са разстлани на тънки пластове, мушмулите изсъхват, спаружват се и стават негодни за консумация.

мушмули - незаслужено подценявани

Освен това трябва редовно да се преглеждат по време на доузряването, като силно омекналите и смачкани плодове, веднага се отстраняват и консумират, тъй като плесенясват и повреждат останалите. При бране след слана, когато вече са омекнали, мушмулите трябва да се консумират или преработят веднага, тъй като са нетрайни и бързо изгниват.

Мушмулите се консумират пресни или се използват за приготвяне на мармалади, мусове или желе.

11.10.2011/Биляна Божилова

3 коментарaДобави коментар »

Mila

От Mila12.10.2011, 17:55 ч.

от къде да си купя в София.Не съм ги виждала

Виж всички коментари за "Мушмули – незаслужено подценявани".

Още от "Здравословно хранене"

Скариди – морските кралици

Скариди – морските кралици

Скаридите, най-вече кралските, са сред най-предпочитаните морски дарове. Въпреки че са с високо съдържание на холестерол, не бива да ги пренебрегвате, дори да сте на строг диетичен режим.

Джинджифил за изгаряне на мазнини

Джинджифил за изгаряне на мазнини

Джинджифилът е не само силно ароматна подправка, а и чудесно средство за отслабване. Вълшебният джинджифил ускорява изгарянето на мазнини и е незаменим помощник в борбата с излишните килограми.

Стевия – билка вместо захар

Стевия – билка вместо захар

Стевия е древна билка със сладък вкус, която е възможно най-добрият заместител на захарта. Стевия е близка по вкус до захарта, но е около 300 пъти по-сладка. Стевия не съдържа калории и е много здравословна.