Мушмули – незаслужено подценявани

3 коментара3/5

Мушмулите са вкусни и полезни, но много малко хора се възползват от ценните им качества. Тези чудесни есенни плодове са незаслужено подценявани. Защо да ядем мушмули?


мушмули - незаслужено подценявани

Мушмула или Mespilus Germanica e овощно дърво от семейство Розоцветни. Дивата мушмула расте на Балканския полуостров и в страните от бившия Съветски съюз. Позната е още на древните траки, обитаващи земите на днешна България. Култивирана е още 1000 години пр.н.е. Днес култивираната мушмула се отглежда заради плодовете, най-вече в Калифорния (САЩ), Япония, Испания, Южна Франция, Италия, страните от бившия СССР и на Балканския полуостров. Въпреки това мушмулите са незаслужено подценявани като плодове, въпреки възхитителните им качества и чудесен вкус.

Мушмули – хранителни качества
мушмули - незаслужено подценяваниМушмулите са богати на скорбяла, фибри, пектин и органични киселини (предимно ябълчена, лимонена, винена, а в омекналите плодове и винена). Съдържат голямо количество витамини – А, С и от групата В, минерали – калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, натрий и други.

Хранителни стойности в 100 г мушмули: 47 ккал; 0,2 г мазнини; 12 г въглехидрати; 0,4 г белтъчини; 1,6 г фибри

Мушмули – здравословни качества
  • Мушмулите пречистват кръвта и укрепват кръвоносните съдове.
  • Подобряват функциите на жлъчката, бъбреците и черния дроб.
  • Мушмулите стимулират растежа при децата.
  • Успокояват нервната система.
  • Мушмулите подобряват храносмилането и стимулират изгарянето на мазнини. 

Мушмулите зреят през септември, но остават на дървото и след окапване на листата, до към ноември. В началото са твърди, но след падане на първите слани, стават по-меки, сладки и ароматни, а тръпчивият им вкус намалява. Ако ги берете преди осланяване, поставяйте плодовете в дървени съдове на дебели пластове и ги съхранявайте на хладно и проветриво място. Така ще се запазят до два месеца. Ако са разстлани на тънки пластове, мушмулите изсъхват, спаружват се и стават негодни за консумация.

мушмули - незаслужено подценявани

Освен това трябва редовно да се преглеждат по време на доузряването, като силно омекналите и смачкани плодове, веднага се отстраняват и консумират, тъй като плесенясват и повреждат останалите. При бране след слана, когато вече са омекнали, мушмулите трябва да се консумират или преработят веднага, тъй като са нетрайни и бързо изгниват.

Мушмулите се консумират пресни или се използват за приготвяне на мармалади, мусове или желе.

11.10.2011/Биляна Божилова

3 коментарaДобави коментар »

Mila

От Mila12.10.2011, 17:55 ч.

от къде да си купя в София.Не съм ги виждала

Виж всички коментари за "Мушмули – незаслужено подценявани".

Още от "Здравословно хранене"

7 храни с пробиотици

7 храни с пробиотици

Наричат пробиотиците добрите бактерии. Те ни подпомагат храносмилането и подсилват имунната система. Освен под формата на таблетки и прахчета, можем да приемаме пробиотиците и с храната. 7 храни с пробиотици.

Златен корен (родиола) – новият жен-шен

Златен корен (родиола) – новият жен-шен

Златен корен (родиола) е билка, която тонизира мускулатурата и е силен адаптоген. Златният корен е изключително полезна добавка за хората с повишена физическа активност, т.е. редовно спортуващите.

Батати (сладки картофи) вместо обикновени картофи

Батати (сладки картофи) вместо обикновени картофи

Бататите (сладките картофи) са по-диетични и по-полезни от обикновените картофи. За някои са деликатес, за други част от хранителното меню. А вие опитвали ли сте батати?