Диети

Книги

Отвъдна светлина - Тайнството живот

Валентинки

Rozali.com » Диети & Фитнес » Диети » Лечебни диети

Диета при хроничен колит

Страдащите от това заболяване трябва да съобразяват храната си със следните условия:

Тя да не съдържа вещества, дразнещи по механичен път лигавицата на дебелото черво.

Да бъде богата на белтъчини, витамини и соли и да съдържа ограничено количество въглехидрати.

Месото, което се консумира, трябва да не е тлъсто и да бъде варено или печено -за рибата се отнасят същите изисквания.
Супите трябва да са предимно във вид на бульони или слизести.
Полезни са овесените ядки, диетичната извара, сиренето, цитрусовите плодове и соковете от тях, сухарът и юфката, пюретата от моркови, картофи, карфиол.

Трябва да се избягват плодовете, съдържащи много целулоза, рибните консерви, солените ястия, пикантните подправки, чесъна и лука, яйцата, туршиите, прясното мляко, черния хляб.

Добре е веднъж седмично да се правят разтоварващи дни - на плодове, плодови сокове и билкови чайове.

Ето няколко рецепти, подходящи за страдащите от хроничен колит:

Оризова супа

Продукти:

100г ориз

1л студена вода

500мл месен бульон

100мл сок от моркови

30г краве масло

лимонов сок

сол

Начин на приготвяне:

Почиствате и измивате ориза.
Заливате с водата и го слагате да се вари, докато си пусне слузта.
Затопляте бульона, прехвърляте топлия ориз в гевгир и внимателно го пасирате над бульона като бъркате непрекъснато.
Оставяте да кипне и тогава я свалете от котлона.
Посолете, подправете с морковения сок и като бъркате непрекъснато, прибавяте настърганото на люспи масло.
При поднасяне я подправете с лимоновия сок.

Отвара от шипки

Продукти:

350мл вода

40г шипкови люспи

Начин на приготвяне:

След като заври водата, я оставяте на котлона в отворен съд 5 минути.

Прибавяте шипковите люспи, захлупвате с капак и варите още 20-30 минути.

Сваляте тенджерата от котлона и я оставяте за няколко часа на хладно.

Прецеждате отварата.

Съдът, в който се вари отварата трябва да бъде емайлиран.

Задушен карфиол

Продукти:

1кг карфиол

40гр краве масло

40гр галета

сол

Начин на приготвяне:

Изчистете карфиола, накъсайте го на розички и го измийте.
Пускате го в 500мл вряща, леко подсолена вода и го варите, докато омекне.
Вадите розите с решетеста лъжица и ги заливате с разтопено масло, в което сте запържили галетата.

Кюфтета на пара

Продукти:

600г кайма

40г сухари

1/2 пакетче краве масло

Начин на приготвяне:

Накисвате сухарите и щом набъбнат, ги измесвате с каймата.
Оформяте с мокри ръце кюфтенца, във всяко от които слагате по парченце масло.
Слагате ги в специален съд за готвене под пара или ако нямате в тенджера под налягане наливате 1 ч. ч. вода, слагате решетката и върху нея редите кюфтенцата.
Затваряте тенджерата с капака и я оставяте на силен котлон.
Щом започне да излиза пара от вентила, намалявате котлона и варите не повече от 20 минути.
Изваждате готовите кюфтета и ги заливате с останалото разтопено масло.

Месно руло на пара

Продукти:

600г кайма

40г сухар

150г картофи

сол

1/2 масло

Начин на приготвяне:

Накисвате сухара, щом набъбне, го прибавяте към каймата и го омесвате добре.
Разстилате я на пласт върху тензух и върху него разпределяте картофите, предварително обелени, нарязани на кубчета и задушени в малко масло.
С помощта на тензуха навивате руло, завързвате краищата на плата и прехвърляте рулото в тенджера под налягане, на чието дъно сте налели 200мл вода и сте сложили скара.
Затваряте тенджерата и я слагате на силен котлон, щом започне да излиза пара от вентила, намалявате огъня и варите 25 минути.
Отваряте тенджерата, изваждате рулото, освобождавате го от тензуха и го прехвърляте в намаслена тавичка.
Заливате рулото с останалото разтопено масло и го печете, докато хване коричка.
Сервирате го на филийки с гарнитура от задушен ориз.

21.11.2002/Anelia I.

Коментари: 6

Виж всички коментари за "Диета при хроничен колит".

Добави коментар.

Още в рубрика "Лечебни диети"

Новини

Хайди Клум загуби 100 000 лири заради белег на левия си крак Още