Диета при хроничен колит

11 коментара3/5

Страдащите от това заболяване трябва да съобразяват храната си със следните условия:

  • Тя да не съдържа вещества, дразнещи по механичен път лигавицата на дебелото черво.
  • Да бъде богата на белтъчини, витамини и соли и да съдържа ограничено количество въглехидрати.
  • Месото, което се консумира, трябва да не е тлъсто и да бъде варено или печено -за рибата се отнасят същите изисквания.
    Супите трябва да са предимно във вид на бульони или слизести.
    Полезни са овесените ядки, диетичната извара, сиренето, цитрусовите плодове и соковете от тях, сухарът и юфката, пюретата от моркови, картофи, карфиол.
  • Трябва да се избягват плодовете, съдържащи много целулоза, рибните консерви, солените ястия, пикантните подправки, чесъна и лука, яйцата, туршиите, прясното мляко, черния хляб.
  • Добре е веднъж седмично да се правят разтоварващи дни - на плодове, плодови сокове и билкови чайове.

    Ето няколко рецепти, подходящи за страдащите от хроничен колит:

    Оризова супа

    Продукти:

    100г ориз
    1л студена вода
    500мл месен бульон
    100мл сок от моркови
    30г краве масло
    лимонов сок
    сол

    Начин на приготвяне:
    • Почиствате и измивате ориза.
    • Заливате с водата и го слагате да се вари, докато си пусне слузта.
    • Затопляте бульона, прехвърляте топлия ориз в гевгир и внимателно го пасирате над бульона като бъркате непрекъснато.
    • Оставяте да кипне и тогава я свалете от котлона.
    • Посолете, подправете с морковения сок и като бъркате непрекъснато, прибавяте настърганото на люспи масло.
    • При поднасяне я подправете с лимоновия сок.



    Отвара от шипки

    Продукти:

    350мл вода
    40г шипкови люспи

    Начин на приготвяне:
  • След като заври водата, я оставяте на котлона в отворен съд 5 минути.
  • Прибавяте шипковите люспи, захлупвате с капак и варите още 20-30 минути.
  • Сваляте тенджерата от котлона и я оставяте за няколко часа на хладно.
  • Прецеждате отварата.
  • Съдът, в който се вари отварата трябва да бъде емайлиран.


    Задушен карфиол

    Продукти:

    1кг карфиол
    40гр краве масло
    40гр галета
    сол

    Начин на приготвяне:
    • Изчистете карфиола, накъсайте го на розички и го измийте.
    • Пускате го в 500мл вряща, леко подсолена вода и го варите, докато омекне.
    • Вадите розите с решетеста лъжица и ги заливате с разтопено масло, в което сте запържили галетата.



    Кюфтета на пара

    Продукти:

    600г кайма
    40г сухари
    1/2 пакетче краве масло

    Начин на приготвяне:
    • Накисвате сухарите и щом набъбнат, ги измесвате с каймата.
    • Оформяте с мокри ръце кюфтенца, във всяко от които слагате по парченце масло.
    • Слагате ги в специален съд за готвене под пара или ако нямате в тенджера под налягане наливате 1 ч. ч. вода, слагате решетката и върху нея редите кюфтенцата.
    • Затваряте тенджерата с капака и я оставяте на силен котлон.
    • Щом започне да излиза пара от вентила, намалявате котлона и варите не повече от 20 минути.
    • Изваждате готовите кюфтета и ги заливате с останалото разтопено масло.



    Месно руло на пара

    Продукти:

    600г кайма
    40г сухар
    150г картофи
    сол
    1/2 масло

    Начин на приготвяне:
    • Накисвате сухара, щом набъбне, го прибавяте към каймата и го омесвате добре.
    • Разстилате я на пласт върху тензух и върху него разпределяте картофите, предварително обелени, нарязани на кубчета и задушени в малко масло.
    • С помощта на тензуха навивате руло, завързвате краищата на плата и прехвърляте рулото в тенджера под налягане, на чието дъно сте налели 200мл вода и сте сложили скара.
    • Затваряте тенджерата и я слагате на силен котлон, щом започне да излиза пара от вентила, намалявате огъня и варите 25 минути.
    • Отваряте тенджерата, изваждате рулото, освобождавате го от тензуха и го прехвърляте в намаслена тавичка.
    • Заливате рулото с останалото разтопено масло и го печете, докато хване коричка.
    • Сервирате го на филийки с гарнитура от задушен ориз.



    21.11.2002/Anelia I.

  • 11 коментарaДобави коментар »

    кики

    От кики17.08.2011, 14:37 ч.

    много се радвам че има такъв саит.благодаря ви за добрите съвети

    Виж всички коментари за "Диета при хроничен колит".

    Още от "Лечебни диети"

    Диета при бъбречнокаменна болест

    Диета при бъбречнокаменна болест

    Болните от бъбречнокаменна болест често пренебрегват важността на храната за здравословното им състояние. А небалансираното хранене води до образуване на нови и до увеличаване на вече съществуващите камъни.

    Диета при стрес

    Диета при стрес

    Ако две седмици я спазвате, стресът ще отстъпи.

    Диета срещу акне

    Диета срещу акне

    Има ли диета, която успешно се бори с акнето? Има връзка между акнето и храненето, въпреки че не всички храни влияят еднакво на пъпките по кожата на различните хора. Все пак има някои общи съвети за правилно хранене при акне.