Диета при хроничен колит

11 коментара3/5

Страдащите от това заболяване трябва да съобразяват храната си със следните условия:

  • Тя да не съдържа вещества, дразнещи по механичен път лигавицата на дебелото черво.
  • Да бъде богата на белтъчини, витамини и соли и да съдържа ограничено количество въглехидрати.
  • Месото, което се консумира, трябва да не е тлъсто и да бъде варено или печено -за рибата се отнасят същите изисквания.
    Супите трябва да са предимно във вид на бульони или слизести.
    Полезни са овесените ядки, диетичната извара, сиренето, цитрусовите плодове и соковете от тях, сухарът и юфката, пюретата от моркови, картофи, карфиол.
  • Трябва да се избягват плодовете, съдържащи много целулоза, рибните консерви, солените ястия, пикантните подправки, чесъна и лука, яйцата, туршиите, прясното мляко, черния хляб.
  • Добре е веднъж седмично да се правят разтоварващи дни - на плодове, плодови сокове и билкови чайове.

    Ето няколко рецепти, подходящи за страдащите от хроничен колит:

    Оризова супа

    Продукти:

    100г ориз
    1л студена вода
    500мл месен бульон
    100мл сок от моркови
    30г краве масло
    лимонов сок
    сол

    Начин на приготвяне:
    • Почиствате и измивате ориза.
    • Заливате с водата и го слагате да се вари, докато си пусне слузта.
    • Затопляте бульона, прехвърляте топлия ориз в гевгир и внимателно го пасирате над бульона като бъркате непрекъснато.
    • Оставяте да кипне и тогава я свалете от котлона.
    • Посолете, подправете с морковения сок и като бъркате непрекъснато, прибавяте настърганото на люспи масло.
    • При поднасяне я подправете с лимоновия сок.



    Отвара от шипки

    Продукти:

    350мл вода
    40г шипкови люспи

    Начин на приготвяне:
  • След като заври водата, я оставяте на котлона в отворен съд 5 минути.
  • Прибавяте шипковите люспи, захлупвате с капак и варите още 20-30 минути.
  • Сваляте тенджерата от котлона и я оставяте за няколко часа на хладно.
  • Прецеждате отварата.
  • Съдът, в който се вари отварата трябва да бъде емайлиран.


    Задушен карфиол

    Продукти:

    1кг карфиол
    40гр краве масло
    40гр галета
    сол

    Начин на приготвяне:
    • Изчистете карфиола, накъсайте го на розички и го измийте.
    • Пускате го в 500мл вряща, леко подсолена вода и го варите, докато омекне.
    • Вадите розите с решетеста лъжица и ги заливате с разтопено масло, в което сте запържили галетата.



    Кюфтета на пара

    Продукти:

    600г кайма
    40г сухари
    1/2 пакетче краве масло

    Начин на приготвяне:
    • Накисвате сухарите и щом набъбнат, ги измесвате с каймата.
    • Оформяте с мокри ръце кюфтенца, във всяко от които слагате по парченце масло.
    • Слагате ги в специален съд за готвене под пара или ако нямате в тенджера под налягане наливате 1 ч. ч. вода, слагате решетката и върху нея редите кюфтенцата.
    • Затваряте тенджерата с капака и я оставяте на силен котлон.
    • Щом започне да излиза пара от вентила, намалявате котлона и варите не повече от 20 минути.
    • Изваждате готовите кюфтета и ги заливате с останалото разтопено масло.



    Месно руло на пара

    Продукти:

    600г кайма
    40г сухар
    150г картофи
    сол
    1/2 масло

    Начин на приготвяне:
    • Накисвате сухара, щом набъбне, го прибавяте към каймата и го омесвате добре.
    • Разстилате я на пласт върху тензух и върху него разпределяте картофите, предварително обелени, нарязани на кубчета и задушени в малко масло.
    • С помощта на тензуха навивате руло, завързвате краищата на плата и прехвърляте рулото в тенджера под налягане, на чието дъно сте налели 200мл вода и сте сложили скара.
    • Затваряте тенджерата и я слагате на силен котлон, щом започне да излиза пара от вентила, намалявате огъня и варите 25 минути.
    • Отваряте тенджерата, изваждате рулото, освобождавате го от тензуха и го прехвърляте в намаслена тавичка.
    • Заливате рулото с останалото разтопено масло и го печете, докато хване коричка.
    • Сервирате го на филийки с гарнитура от задушен ориз.



    21.11.2002/Anelia I.

  • 11 коментарaДобави коментар »

    кики

    От кики17.08.2011, 14:37 ч.

    много се радвам че има такъв саит.благодаря ви за добрите съвети

    Виж всички коментари за "Диета при хроничен колит".

    Още от "Лечебни диети"

    Целулитът и храненето

    Целулитът и храненето

    Който иска да предприеме нещо сериозно против целулита, трябва да следи и за теглото си, т. е. да не натрупва мазнини. Това е важно и въобще не е неочаквана новост.

    Хранене по време на грип

    Хранене по време на грип

    Висока температура, зачервено гърло, кашлица, хрема, болки в ставите, стомашно-чревни смущения, загуба на апетит... Налага ли се, точно когато нямаме апетит, да се насилвате да ядете?

    Диетата на д-р Орниш за здраво сърце

    Диетата на д-р Орниш за здраво сърце

    Диетата на д-р Дийн Орниш е здравословен хранителен режим, който цели да предпази сърцето ви. А свалянето на килограми е просто бонус.