Диета при анемия

10 коментара4/5

Анемията е заболяване на кръвта, най-често свързано с недостиг на желязо. Организмът се нуждае от допълнителен хемоглобин поради бърз растеж или кръвозагуба. Необходима му е диета, богата на желязо.

Диетичното хранене при анемия трябва да отговаря на следните изисквания: храната да е богата на животински белтъчини – 70-80%, въглехидрати, витамини (В1, В2, В6, В12, РР, А, С), минерални соли (желязо, мед, кобалт, калий); да е бедна на мазнини и на натриев хлорид, т.е. безсолна; да е лесно смилаема и да възбужда апетита. Хляб за деня – 200 г пълнозърнест, 200 г бял. Мляко за деня – 500 мл. Захар за деня – 50 г.

Примерно седмично меню

7811_1.jpgПонеделник
7 ч
– чай от шипки, 1 яйце, 50 г краве сирене, 50 г мармалад от сини сливи
10 ч – 1 домат, 200 мл пресен сок от моркови
12 ч – пилешка супа, пълнени чушки с месо, компот от праскови
16 ч – крем карамел
19 ч – пържола алангле, лютеница, зелена салата, кисело мляко (компот)

Вторник
7 ч
– прясно мляко с какао, кифла с мармалад, 50 г краве сирене
10 ч – пресен плодов сок
12 ч – телешко варено, пиле с грах, зелена салата с репички, реване
16 ч – грейпфрут
19 ч – пържола алангле, кетчуп (лютеница), прясна салата, задушени (пържени) картофи, кисело мляко (плод)

Сряда
7 ч
– чай от шипки (каркаде), пастет от черен дроб, мед, зеленчук
10 ч – нектар от кайсии (плод)
12 ч – супа с агнешки дроб, пиле с картофи, салата от зеле и моркови, плодова салата
16 ч – пресен сок
19 ч – кренвирши, задушени картофи, зелена салата, кисело мляко (плод)

7811_2.jpg
Четвъртък

7 ч
– чай от шипки, сандвич с колбас (кайма), шипков мармалад
10 ч -  плод (пресен сок)
12 ч – супа топчета, гювеч с месо, салата от червено цвекло, крем какао
16 ч – кисел от пресни плодове
19 ч – виенски шницел, задушени моркови, зелена салата, кисело мляко

Петък
7 ч
– чай от шипки (каркаде), шунка (колбас), 100 г извара, мед
10 ч – плод (пресен плодов сок)
12 ч – борш чорба, агнешка дроб сарма, зелена салата, плод
16 ч – пандишпаново руло с шипков мармалад или мармалад от сини сливи
19 ч – телешко месо с картофи, мешана салата, кисело мляко



Събота
7 ч
– чай от шипки (каркаде), колбас (кренвирш), мармалад от сини сливи, обезсолено краве сирене
10 ч – плод
12 ч – супа от спанак, мешана скара, задушен грах с месо, компот от праскови
16 ч – плодова салата с кисело мляко
19 ч – мусака със зелен фасул, зелена салата, кисело мляко

Неделя
7 ч – чай (прясно мляко), колбас, мармалад от сини сливи
10 ч – плод (пресен сок)
12 ч – зеленчукова супа, черен дроб – алангле, картофено пюре, кьопоолу, мешана салата, плод
16 ч – плодов кисел
19 ч – пиле със зеленчуци, зелена салата, кисело мляко

Лечебни сокове при анемия

Сок от червено цвекло
100 г червено цвекло дават 40-45 г сок със силен червен цвят, леко сладък и с аромат на трева. Може да се консумира неподправен, леко подсладен или ароматизиран със сок от портокал или лимон. Съдържа: витамин С - 7,56 мг, витамин В1 - 0,03 мг, витамин В2 – 0,076 мг, витамин РР – 0,227 мг, каротин – 1,134 мг, сяра – 46,86 мг, фосфор – 15,116 мг, калий – 120,93 мг, магнезий – 26,83 мг, калций – 56,68 мг, желязо – 1,323 мг

7811_3.jpgСок от моркови
100 гр моркови дават 55 мл сок с оранжев цвят и с леко сладък вкус. Може да се консумира неподправен или леко подсладен. Дневно може да се изпива по половин литър. Съдържа: витамин С – 4,59 мг, витамин В1 – 0,033 мг, витамин В2 – 0,033 мг, витамин РР – 0,386 мг, витамин В6 – 0,11 мг, витамин Е – 1,66 мг, каротен – 3,3 мг, сяра – 12,1 мг, фосфор – 20,35 мг, калий – 155,1 мг, магнезий – 8,25 мг, калций – 20,9 мг, желязо – 0,55 мг

Сок от зелено зеле
100 г от листата на зелето дават около 50 мл сок със зелен цвят и специфичен вкус, който може да се коригира с мед или сол. Приема се между две хранения. Съдържа: витамин С – 100 мг, витамин В1 – 0,03 мг, витамин В2 – 0,026 мг, витамин В6 – 0,1 мг, витамин РР – 0,15 мг, каротен – 0,15 мг, сяра – 35 мг, фосфор – 15,5 мг, калий – 144 мг, магнезий – 17 мг, калций – 21 мг, желязо – 0,25 мг

Сок от кресон
100 г листа дават около 50 мл сок с чист зелен цвят. Приема се по 60-150 мл дневно, подправен с вода или студена супа. Съдържа: витамин С – 40,16 мг, витамин В1 – 0,051 мг, витамин В2 – 0,078 мг, витамин РР – 0,461 мг, каротен – 1,38 мг, сяра – 68,44 мг, фосфор – 23,07 мг, калий – 138,45 мг, магнезий – 11,54 мг, калций – 97,38 мг, желязо – 1,15 мг

Сок от магданоз
100 г магданоз дават около 60 мл зелен сок с горчив вкус. Консумира се по два начина – 1 ч.л. лъжичка сутрин на гладно или разбъркан в топло подсладено мляко. Съдържа: витамин С – 98,77 мг, витамин В1 – 0,166 мг, витамин В2 – 0,11 мг, витамин РР – 0,58 мг, каротен – 2,9 мг, сяра – 110,39 мг, фосфор – 48,8 мг, калий – 435,75 мг, магнезий – 17,43 мг, калций – 113,29 мг, желязо – 1,86 мг

Средната доза на соковете от плодове или зеленчуци е по 1-2 чаши дневно за около 1-2 месеца. При анемия се прави пауза от няколко дни в края на първия месец. Соковете могат да се консумират по всяко време на деня, но са по-ефикасни на гладен стомах.

10.06.2008/д-р Валентина Стаменкова – завеждащ отделение „Хранителна терапия“ към ВМА

10 коментарaДобави коментар »

Фея

От Фея15.04.2013, 14:27 ч.

Е, Светлана, това може да не ти е изгодно, но не упреквай автора. Точно така трябва да се храниш, ако искаш да преодолееш желязодифицитна анемия. Това е по-добрият вариант,иначе трябва да пиеш хапчета.

Виж всички коментари за "Диета при анемия".

Още от "Лечебни диети"

Диета при язвена болест

Диета при язвена болест

Язвената болест представлява язва на стомаха или на дванадесетопръстника. Проявява се в остра или хронична форма. Правилната диета е основната част от лечението на това коварно заболяване.

Диета при хроничен запек

Диета при хроничен запек

Каква диета да спазвате при хроничен запек? В зависимост от това дали запекът е атоничен или спастичен, трябва да предпочитате едни храни и да избягвате други. Тридневна диета при атоничен запек. Тридневна диета при спастичен запек.

Северна диета – победете лошия холестерол

Северна диета – победете лошия холестерол

Ако имате проблеми с лошия холестерол, Северната диета е подходяща за вас. Спазва се лесно, не включва гладуване и е много здравословна.