Диетата „Саут Бийч“ е създадена в края на 90-те години на ХХ век от д-р Артър Агатстън. Тя не е нито нисковъглехидратна, нито нискомаслена. В нея се препоръчват онези въглехидрати и мазнини, които са най-полезни за организма.

Със „Саут Бийч“ може да се отслабне средно между 8 и 13 кг, като същевременно тлъстините в коремната област се стопяват, а  съотношението между „добрия” и „лошия” холестерол се подобрява.

Диетата има три фази. Първата е най-строга и е с продължителност две седмици, но с нея може да свалите около 8-13 кг. Храненето е 6 пъти на ден, за да не се усеща глад. Порциите са нормални – достатъчни за засищане, но не и за преяждане. Втората фаза е с индивидуална продължителност, тъй като трябва да останете на нея, докато достигнете нормалното за вас тегло. Отслабването продължава с по-бавни темпове – с около 1 кг седмично, защото в диетата се връщат много от храните, изключени през първата фаза. Третата фаза е начин на хранене, който трябва да спазвате оттук нататък, с променени хранителни навици и осъзнато отношение към храненето, за да го направите по-здравословно и рационално. Забраните в тази фаза се отнасят само до вредните за организма въглехидрати и мазнини, и отхвърлянето им ще ви направи не само по-слаби, но и по-здрави.

Първа фаза
Тази фаза е с продължителност две седмици. Повечето хора, опитали диетата, откриват, че желанието им за забранените храни изчезва още през първите няколко дни. Отслабва се с 4 до 7 кг седмично.
Разрешени храни: обезмаслени или нискомаслени сирена (фета, чедър, пармезан, моцарела, рикота, нискомаслено бяло сирене, извара), телешко и говеждо месо без тлъстини, всички видове риба и морски продукти, варена шунка, бекон с малко тлъстина, пуешки и пилешки гърди (без кожа), пуешка шунка, зехтин, домати, чушки, аспержи, патладжани, зеле, броколи, карфиол, целина, тиквички, краставици, гъби, спанак, бобови растения, какао, желета без захар, заместители на захарта.
Забранени храни: високомаслени сирена (бри, едам), субпродукти, пилешки крилца или бутчета, алкохол, плодове, плодови сокове, хляб, ориз, макаронени изделия, царевица, картофи, моркови, тестени изделия, пушена шунка, гъски, патици, дроб, тлъсти меса.

Меню

1 ден
Закуска: 2 яйца на очи с тънко парче бекон, кафе или чай без кофеин
Втора закуска: настъргана целина със 75 г нискомаслено сирене
Обяд: червена чушка, пълнена със сирене фета и нарязани зеленчуци
Следобедна закуска: парченце нискомаслено сирене
Вечеря: пържена сьомга със салата от домати, краставици, лук, сирене, желе без захар.

2 ден
Закуска: омлет с гъби и моцарела, чай или кафе без кофеин
Втора закуска: ситно нарязани зеленчуци със 100 г сирене
Обяд: смесена салата с парчета пуешки гърди
Следобедна закуска: 20 фъстъка
Вечеря: зеленчуци на фурна с пилешки гърди (без кожа), сладолед без захар

3 ден
Закуска: 150 мл доматен сок, бъркано яйце с гъби и 2 парчета бекон без тлъстини
Втора закуска: краставица с нискомаслено сирене      
Обяд: пилешка салата със заливка без растително масло
Следобедна закуска: желе без захар
Вечеря: печена на скара говежда пържола, печени домати и гъби соте, ванилов крем

4 ден
Закуска: варени яйца и варена шунка, кафе или чай без кофеин
Втора закуска: 30 шам фъстъка
Обяд: салата с риба тон, желе без захар
Следобедна закуска: парче нискомаслена моцарела
Вечеря: пилешки гърди на скара (без кожа) със задушени зеленчуци, сладолед без захар

5 ден
Закуска: пържени със зехтин яйца с парче бекон, кафе или чай без кофеин
Втора закуска: целина с нискомаслено сирене
Обяд: телешко задушено със смесена салата
Следобедна закуска: парче обезмаслено сирене
Вечеря: пуешки гърди (без кожа) със задушен зелен фасул и броколи, желе без захар

6 ден
Закуска: печени на скара домати и гъби с парче бекон, 150 мл доматен сок
Втора закуска: краставици с обезмаслено сирене
Обяд: зеленчуци, запечени с моцарела
Следобедна закуска: домат с нискомаслено сирене
Вечеря: риба на пара със зеленчукова салата и задушено зеле, ванилов крем

7 ден
Закуска: омлет с бекон и гъби, кафе или чай без кофеин
Втора закуска: 20 фъстъка
Обяд: салата от скариди, желе без захар
Следобедна закуска: салата от домати и краставици
Вечеря: пълнени гъби с пилешки гърди (без кожа), зеленчукова салата

Менюто се повтаря още една седмица.

Втора фаза
Продължителността не е фиксирана. Диетата се спазва, докато се отслабне до желаното тегло. Отслабването е по-бавно, тъй като в диетата се връщат много от изключените през първата фаза храни. Вече може да консумирате плодове, зърнени храни, богати на фибри, кафяв ориз, натурален шоколад, пълнозърнест хляб, пълнозърнести макаронени изделия, картофи (ограничено), обезмаслени кисели млека, включително и плодови, нискомаслено соево мляко, царевица и царевични закуски, червено вино.

Меню
1 ден
Закуска: половин грейпфрут, 1 тънка филийка пълнозърнест хляб, запечена с нискомаслено сирене, чай или кафе без кофеин
Втора закуска: 100 г нискомаслено кисело мляко
Обяд: салата от домати, краставици, лук, маслини и сирене с питка пълнозърнест хляб
Следобедна закуска: 1 ябълка
Вечеря: пържено пиле със зеленчуци и салата, ягоди с нискомаслена сметана

2 ден
Закуска: 100 г овесени ядки със 150 мл обезмаслено мляко, кафе или чай без кофеин
Втора закуска: 1 твърдо сварено яйце
Обяд: пица с гъби
Следобедна закуска: нискомаслено сирене
Вечеря: печена на скара риба със запечени зеленчуци, плодова салата с нискомаслена сметана

3 ден
Закуска: 1 филийка пълнозърнест хляб, запечена с парче бекон и гъби, кафе или чай без кофеин
Втора закуска: 1 малка чепка грозде
Обяд: салата с риба тон в пълнозърнеста питка
Следобедна закуска: 1 круша
Вечеря: печена на скара телешка пържола с печен лук, домати и гъби, ягоди с шоколад

4 ден
Закуска: бъркано яйце с нарязан на ситно бекон и филийка пълнозърнест хляб, кафе или чай без кофеин
Втора закуска: 100 г боровинки
Обяд: смесена салата върху филия пълнозърнест хляб, 1 чаша обезмаслено кисело мляко
Следобедна закуска: парче моцарела
Вечеря: месо със задушени аспержи и гъби, круша, гарнирана с парченце сирене рикота.

5 ден
Закуска: 1 пържено яйце с овесени ядки, кафе или чай без кофеин
Втора закуска: 1 ябълка със 100 г обезмаслено сирене
Обяд: салата с пуешко в пълнозърнеста питка
Следобедна закуска: 30 шам фъстъка
Вечеря: пилешки гърди на скара със зеленчукова салата, ягоди с нискомаслена сметана

6 ден
Закуска: омлет със ситно нарязан бекон, 150 мл доматен сок
Втора закуска: 1 портокал
Обяд: 100 г нискомаслено сирене, четвърт пъпеш, 4 пълнозърнести бисквити
Следобедна закуска: настъргана целина с нискомаслено сирене
Вечеря: писия на скара със смесена салата, плодова салата с нискомаслена сметана

7 ден
Закуска: 1 препечена филийка пълнозьрнест хляб с печени домати и гъби, 100 г боровинки, кафе или чай без кофеин
Обяд: смесена салата в пълнозърнеста питка
Следобедна закуска: нарязана краставица с обезмаслено сирене
Вечеря: пържена сьомга със задушени зеленчуци и запечени на скара аспержи, 100 г череши с нискомаслена сметана

Трета фаза
Тази фаза е най-либерална и е желателно да стане вашия постоянен начин на хранене. Може да поддържате междинните закуски между основните хранения, ако се чувствате гладни, но повечето хора, които са практикували диетата, се отказват от тях, защото не усещат глад. Целта е да избирате „добрите” въглехидрати (пълнозърнести храни, плодове) пред „лошите” (тестени изделия от бяло брашно, сладкиши, захарни изделия) и „добрите” мазнини (ненаситените) пред „лошите” (наситените).

Възможно е да има моменти, когато ще покачите теглото си. Тогава се върнете на първа фаза за 2 седмици, след което продължете да се храните балансирано и пълноценно.

Не бива да се забравя, че по време на всички фази на диетата трябва да пиете поне по 8 чаши вода. Намалете кофеиносъдържащите напитки до 1 чаша дневно. Вземайте витамини и хранителни добавки.             
 
 
30.05.2008/Биляна Божилова