Защо сме толкова наивни и непрекъснато се наливаме с изкуствени и газирани смеси? Толкова по-полезно, вкусно и приятно е да си организираме зеленчукови фиести. По всяко време на денонощието.

Защото естествените зеленчукови сокове са не само ценни и хранителни извори на витамини и минерални соли, но съдържат и тъканни вещества, органични киселини, пектинови съединения, ароматични вещества и етерични масла. В тях се съдържа голямо количество витамини С, В1, В2, В6, Е и А. Притежават и лечебни свойства.

Какви и по колко зеленчукови сокове да пием?

Доматен сок
Доматите съдържат доста висок процент лимонова и ябълкова, както и оксалова киселина – когато са в органичен вид, те са полезни и необходими за обмяната на веществата. Ако доматите се варят или консервират, тези киселини стават неорганични и по този начин вредни за организма. Доматеният сок стимулира образуването на стомашен сок и подобрява сърдечната дейност. С 1 чаша от него си набавяте половината витамини А и С, необходими за 1 денонощие. Често се използва в смес със сокове от ябълки, тикви и лимони, особено когато целта е да се отслабне.

Зелев сок
Зелевият сок великолепно прочиства организма и помага да се смъкнат килограми. Сместа от морковен и зелев сок е чудесен източник на витамин С и прочиства организма, особено при инфекции на венците, които предизвикват пародонтоза. Сокът от бяло зеле е много ефикасен при отоци. Използва се още при хронични гастрити, особено с понижена киселинност, язва на стомаха и на дванадесетопръстника, заболявания на черния дроб и далака, затлъстяване. Най-добре е да се пие топъл, 2-3 пъти дневно по 1-2 чаши, 1 час преди хранене.

Сок от картофи
Суровите картофи съдържат лесноусвоима захар, която при варене се превръща в нишесте. Сокът от сурови картофи прочиства добре целия организъм. Смесен със сокове от моркови и целина, много добре помага при нарушения в храносмилането, нервни разстройства, ишиас и гуша. Ежедневната консумация на 500 мл сок от моркови, краставици, цвекло и картофи е много ефективна, ако са изключени всички месни и рибни продукти.

Сок от моркови
Сокът от моркови е най-богатият източник на витамин А, който се усвоява бързо от организма. Съдържа и големи количества от витамините В, С, D, E и K. Подобрява апетита, храносмилането и структурата на зъбите. Нищо не може да се сравни със сока от моркови като средство за натрупване на енергия и сила, както и в борбата с язвите и раковите образувания. Но трябва да бъде приготвен правилно (старателно отделен от тъканта) и да се изключат от менюто храните, съдържащи концентрирана захар, нишесте и всякакви зърнени брашна.

Сок от краставици
Краставиците са едно от най-добрите уриноотделящи средства. Спомагат за растежа на косата, укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Съдържат повече от 40% калий, 10% натрий, 7,5% калций, 20% фосфор и 4,7% хлор. Ноктите и зъбите особено много се нуждаят от елементите (тук е важно комбинирането им), които се съдържат в пресния краставичен сок. Той успокоява и укрепва нервната система, пречи на развитието на атеросклерозата и подобрява паметта. Ежедневно може да се пие до 100 мл чист сок.

Сок от зелени чушки
В този сок изобилства силицият, който е много необходим за ноктите и косата, а подобрява състоянието и на мастните канали и жлези. Ако се смеси със сок от моркови (сокът от чушки да бъде от 25 до 60%), великолепно почиства кожата от петна.

Сок от целина
Сокът от целина повишава тонуса, подобрява апетита, действа като уриноотделящо и очистително средство. Добре е да се пие от жени със затлъстявания и нарушена обмяна на веществата, които лесно се уморяват. Съдържа витамините С, В1, В2, РР. Обикновено за профилактика са достатъчни 1-2 чаени лъжички сок 3 пъти дневно 30 минути преди хранене, около 100 мл на денонощие.

Сок от магданоз
Това е един от най-силните сокове, затова никога не бива да се пият повече от 30-60 мл. По-добре е това количество да се смесва със сокове от моркови, марули, спанак или целина. Пресният сок от магданоз улеснява кислородната обмяна и нормалната функция на надбъбречната жлеза, спомага за укрепването на кръвоносната система, особено на капилярите и артериите. Сокът от магданоз е много ефикасен и при различни заболявания на очите.

Сок от цвекло
Сокът от цвекло е изключително полезен за образуване на червени кръвни телца и за подобряване на кръвообращението. Обикновено е достатъчно количеството от 1-1,5 чаша 2 пъти дневно. Най-положителното му свойство е голямото съдържание на натрий – повече от 50%, и малкото калций – само 5%. Това съотношение е ценно за поддържане на процеса на разтваряне на калция. Подобрява самочувствието и укрепва нервната система при неврози и безсъние.

Зеленчуковото меню гарантира здраве, стройно телце, свежо настроение и безкрайна фиеста.

26.02.2008/Биляна Божилова